Весенний сезон для грибных гурманов уже открыт. Марье Мюрк, проживающая в Паганамаа у латвийской границы, отлично знает родные леса, поэтому поиск заветных мест не составляет для нее труда.

"Со сморчками так: ты не идешь в лес искать их наугад по типу местности. Ты находишь конкретное место и запоминаешь его, потому что они растут там годами. Стоит присмотреться к обочинам дорог, опушкам и краям вырубок. Это очень вкусные грибы - на мой взгляд, лучшие в мире. Их не нужно отваривать, и они настолько чистые, что их даже не обязательно мыть", - рассказала любительница грибов Марье Мюрк.

"У них свой, уникальный вкус сморчков, который просто невероятно хорош, - описала она. - Пока не попробуешь - не узнаешь. Их часто сравнивают с трюфелями, но я трюфели не ела, поэтому подтвердить не могу".

Для активного роста сморчков и других весенних грибов нужно больше дождей, добавила Мюрк.

"На самом деле весенние грибы любят прохладу и не выносят засухи, которая установилась у нас сейчас, - отметила Мюрк. - Они чувствительны к прямым солнечным лучам, а вот холода особо не боятся. В прошлом году сморчки росли здесь в траве, но даже на открытых местах они спокойно пережили девятиградусный мороз, и ничего с ними не случилось".