Эксперт: современный маргарин не вреден для здоровья
По словам преподавателя института пищевой промышленности ТТУ Райво Вокка, за 20 лет состав маргарина существенно изменился. Использовать транс-жирные кислоты в его приготовлении запрещено законом, а входящие в состав Е-вещества не представляют опасности для здоровья.
"Говоря о маргарине, мы почему-то вспоминаем прошлое. То, что мы знали о маргарине 20 лет назад, уже не совсем так. Продукты обновляются. Кроме того, в настоящее время по закону в маргарине нельзя применять обработанное растительное масло, которое содержит транс-жирные кислоты, которых как раз очень многие и боятся", - отметил Вокк.
Специалист призвал не смотреть на маргарин, как на нездоровую пищу, а также добавил, что фирмы, производящие большинство маргаринов, уже в 2007 году объявили о том, что в их продуктах не содержатся транс-жирные кислоты.
Также Вокк подчеркнул, что не все Е-вещества вредны для здоровья или представляют собой опасность. Это вещества, которые помогают сохранять маргарину полужидкую консистенцию, благодаря чему его легче намазывать на хлеб.
При этом Вокк не считает, что маргарин может полностью заменить масло.
"Смотря для чего вы его используете, потому что каждый продукт питания имеет свою нишу. Но если вы любите намазывать хлеб маслом, то в данном случае его вполне можно заменить маргарином", - отметил эксперт.
Редактор: Дина Малова
Источник: Радио 4
