В Эстонии сейчас обсуждается внедрение системы маркировки пищевых продуктов Nutri-Score. Цель этой системы - упростить и ускорить оценку пищевой ценности продуктов прямо в магазине. В то же время Эстонский союз пищевой промышленности выступил с критикой данной инициативы. Как врач и как потребитель, я постараюсь объяснить, почему Nutri-Score могла бы быть полезна жителям Эстонии.

Прежде всего стоит разобраться, что такое Nutri-Score и как она работает. Nutri-Score - это маркировка на лицевой стороне упаковки, которая оценивает продукт по пятибалльной шкале: от зеленой буквы A до красной E. Оценка базируется на составе продукта и учитывает, например, содержание сахара, соли, жиров, клетчатки и белка.

Важно понимать, что это не абсолютная оценка, а инструмент, помогающий сравнивать продукты внутри одной группы. Например, нет смысла сравнивать орехи с йогуртом. Однако у прилавка с орехами Nutri-Score поможет быстро выбрать менее соленый вариант, а у полки с йогуртами - продукт с меньшим содержанием сахара.

Глава Эстонского союза пищевой промышленности Сирье Потисепп назвала Nutri-Score "просто таблицей в Excel". На самом же деле Nutri-Score - это скорее упрощенная визуальная интерпретация той информации о питательной ценности, которая уже указана на задней стороне упаковки. Цель системы не в том, чтобы решать за человека, что ему есть, а в том, чтобы помочь потребителю быстро считать информацию, которая и так представлена на упаковке.

Важно подчеркнуть, что Nutri-Score не является запрещающей системой. Продукты с более низкой оценкой также можно употреблять в пищу. Например, оливковое масло холодного отжима обычно получает оценку B. Это очень полезный жир, но поскольку продукт состоит из жира практически на 100%, оценка A для него просто невозможна. Это не означает, что оливковое масло вредно - скорее, это напоминание о том, что даже полезные продукты следует употреблять в разумных количествах.

Наибольшую пользу от Nutri-Score получат люди, которые хотят делать более осознанный выбор продуктов. Например, как мать я сама оказывалась в ситуации, когда для маленького ребенка было важно выбрать сыр с минимальным содержанием соли. Сейчас в магазине это означает, что мне нужно брать в руки каждую упаковку сыра по отдельности, искать на обороте мелкий шрифт с таблицей пищевой ценности, находить там количество соли и сравнивать его с другими продуктами. Это отнимает много времени и неудобно, особенно когда с тобой в магазине ребенок. Nutri-Score помог бы быстро отсеять более здоровые варианты, после чего их состав можно было бы изучить уже более детально.

Как врач я ежедневно вижу, насколько сложно людям ограничить потребление сахара. Nutri-Score мог бы стать практическим подспорьем для тех, кто не хочет полностью отказываться от любимых продуктов, но готов выбирать более здоровые альтернативы внутри одной товарной группы. Эта система не заменяет консультаций специалистов или повышения общей грамотности в вопросах здоровья, но помогает ежедневно делать небольшой, но важный выбор в пользу правильного питания.

Кроме того, Nutri-Score может мотивировать производителей улучшать состав продуктов ради более высокой оценки. Система также делает прозрачными любые изменения в рецепте, если они делают продукт менее здоровым.

Например, недавно выяснилось, что компания Kalev снизила содержание какао в своем молочном шоколаде и увеличила количество добавленного сахара. Подобное изменение отразилось бы в рейтинге Nutri-Score прямо на лицевой стороне упаковки. Понятно, что такая прозрачность может быть неудобна для производителей, но для потребителя это означает более четкую и честную информацию.

Существующая система слишком сложна для покупателя. Хотя данные о составе указаны на упаковке, их быстрый анализ и сравнение товаров требуют времени и предельной концентрации. Nutri-Score - это шаг к тому, чтобы сделать выбор в пользу здоровья максимально простым.

Многие европейские страны уже внедрили Nutri-Score, включая Францию, Бельгию, Германию, Люксембург, Нидерланды, Испанию и Швейцарию, а ряд других государств рассматривают такую возможность. Поэтому было бы неразумно создавать в Эстонии отдельную альтернативную систему.

Надеюсь, что Министерство регионального развития и сельского хозяйства примет решение, исходя прежде всего из интересов потребителей, и поддержит внедрение Nutri-Score в Эстонии.