C февраля по сентябрь 2024 года Юлия Прокопчук была замстарейшины другого столичного района - Хааберсти. После этого работала руководителем по приему посетителей в Морском музее в Таллинне.

Прокопчук получила степень бакалавра по специальности бизнес-администрирование (конкретнее - управление персоналом) в международном университете Audentes, а также стала дипломированным специалистом по маркетингу, окончив Таллиннскую экономическую школу.

В свое время Прокопчук занимала должность исполнительного директора в фонде "Музеи Хаапсалу и Ляэнемаа", в 2019 году ей было присвоено звание культурного деятеля Хаапсалу за выдающиеся достижения.

Прокопчук - депутат Хаапсалуского горсобрания и председатель Ляэнемааского отделения Центристской партии.

На муниципальных выборах 2025 года Прокопчук показала лучший результат среди центристов в Хаапсалу, набрав 284 голоса. Центристы, получившие два мандата, находятся в Хаапсалу в оппозиции.

Закон позволяет совмещать работу в представительном органе одного самоуправления и в исполнительной власти другого. В Таллинне центристы вместе с Isamaa входят в коалицию. Старейшиной Пыхья-Таллинна является Мануэла Пихлап из Центристской партии, другим ее замом - еще одна центристка Кристи Рюйтель.

Прокопчук состоит в Центристской партии с 2020 года.