Средняя цена килограмма говядины составляет сейчас 22 евро и 63 цента – это на 28% больше, чем в марте прошлого года. Почти столь же заметным оказалось и подорожание бройлеров. Килограмм выращенной в Эстонии курицы стоит в среднем 5 евро 16 центов, то есть на четверть дороже, чем в марте минувшего года.

Говядина дорожает из-за того, что спрос в мире превышает предложение.

"Изменения климата и сопряженные с этим засухи и пожары или, наоборот, наводнения сделали животноводство в некоторых частях мира очень неустойчивым и рискованным. В Европе к этому добавился сознательный курс на уменьшение стада, поскольку стало складываться убеждение, что слишком большое поголовье коров угрожает окружающей среде", – сказала "Актуальной камере" член правления Общества заводчиков мясных коров Айри Кюльвет.

По словам Кюльвет, поголовье коров в Эстонии сейчас рекордно малое, и при этом продолжается экспорт в страны, где дефицит говядины ощущается еще острее.

"Раньше в Эстонии и в других странах Балтии говядина стоила ощутимо дешевле, чем в остальном мире, но теперь, пожалуй, впервые лет за 30 у нас говядина стоит столько же, как в зарубежных странах", – сказала Кюльвет.

В торговой сети Rimi отмечают, что резкий скачок цены говядины произошел в апреле прошлого года, причем практически одновременно и в Европе, и в Америке. С тех пор цена продолжает потихоньку расти. Но, по оценке торговцев, несмотря на подорожание, покупатели не отказываются от мяса.

"Мясо по-прежнему занимает важное место в потребительской корзине, но, как мы видим на своем опыте, люди выбирают более дешевые виды продукции и следят за наличием кампаний и спецпредложений на ту или иную мясную продукцию", – сказала руководитель Rimi Eesti Кристель Метс.

Правда, спецпредложения на говяжью вырезку бывают редко, поэтому на стол большинства потребителей говядина попадает в составе фарша. Мясо кур стало дорожать еще два года назад и с тех пор рост цен не останавливается.

"В прошлом году птичий грипп нанес значительный ущерб европейским птицефермам. Уничтожить пришлось множество несушек, и начался дефицит цыплят. Наше предприятие всех цыплят закупает, и их цена выросла за год по крайней мере в полтора раза", – сказал коммерческий директор Maag Food Свен Сооман.

Стоимость цыпленка составляет практически половину себестоимости бройлера. Сооман подчеркивает, что готовая продукция Tallegg подорожала за год лишь на 15%. Как бы то ни было, для потребителей курятина остается привлекательным продуктом питания.

"Все изделия из курицы сохраняют популярность – и различные части тушек, и полуфабрикаты. Приближается сезон гриля, и мы прогнозируем большой спрос на маринованные изделия из курятины", – сказала Метс.