"Я сходил на Тартуский рынок и готовлю это блюдо из всех эстонских продуктов, которые удалось найти", – сказал в эфире Terevisioon шеф-повар ресторана Ilmaveere Мерино Ластик, который взял с собой шпинат, зеленый лук, черемшу, огурец, редис и картофель.

Если хлеб зачерствел, Ластик посоветовал нарезать его тонкими ломтиками и высушить: "Сделать это можно в духовке или бросить после похода в сауну сушиться в самой сауне".

"Мы сами выращивали шалфей, в прошлом году я сделал из шалфея уксус и масло", – сказал он.

Сначала шеф-повар выложил на сковороду зеленый лук. "Потом он будет гарниром", – пояснил Ластик.

Крупные куски огурца и редиса повар положил в миску: "Добавляется немного сахара, масло и уксус из шалфея, перец и черемша".

Затем он выложил на сковороду куски вареного картофеля. "Черемша придает остроту. Я люблю использовать гималайскую соль", – отметил Ластик.

"Это настоящее деревенское блюдо на сковороде, поэтому куски здесь тоже крупные. К блюду на сковороде хорошо бы добавить что-то еще, например, яйцо. Сегодня я взял с собой буррату с хутора Вийнамярди. Буррата – это сыр с жидкой начинкой, который растекается, если проткнуть его вилкой", – сказал он.

Когда картофель на сковороде подрумянился, Ластик выложил в сковороду салат и перемешал, добавив нарезанное яблоко.

Для подачи он добавил к блюду буррату, ржаные хлебные чипсы и подрумяненный зеленый лук. "Кто-то любит есть такое блюдо с майонезом, кто-то – со сметаной", – сказал шеф-повар.